برگر مخصوص گیاه خواران

برگر گیاه خواران

این برگر غذایی مناسب برای گیاه خواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند.

مدت آماده سازی: حدود 1 ساعت

مدت پخت: 20 دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر:

- سیب زمینی: 315 گرم

- هویج: 125 گرم

- برگ موسیر یا پیازچه: 7 گرم

- سیر: 1 پر

- روغن آفتابگردان: 3 قاشق غذاخوری

- کره: یک تکه ی کوچک

- پیاز متوسط: 1 عدد

- تخم مرغ: 1 عدد

- آرد ذرت: 4 قاشق غذاخوری

- تخمه ی پوست کنده ی آفتابگردان: 1 قاشق غذاخوری

- برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین: مقداری

طرز تهیه:

- سیب زمینی ها را شسته، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغز پخت شوند بپزید. بعد سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است، پوست بگیرید و بکوبید.

- کرفس و هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب زمینی های کوبیده شده اضافه نمایید و یک عدد تخم مرغ را شکسته و بر روی مواد بریزید.

- کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید.

- مخلوط سیب زمینی را به 4 برگر به ضخامت دو و نیم سانتی متر تقسیم کنید.

- روغن را در ماهیتابه ی ضخیم تفلون، روی حرارت متوسط داغ کنید.

- برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت 6 دقیقه سرخ شود.

- دانه های آفتابگردان را با یک تکه ی کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. حرارت را کم کنید و تخمه ها را مرتب هم بزنید.

- برگرها را با ساقه ی موسیر یا پیازچه و تخمه های سرخ شده تزئین کنید و میل نمایید. نوش جااااان.

ارزش غذایی هر وعده:

- کالری: 450 واحد

- پروتئین: 23 گرم

- چربی: 20 گرم

- کربوهیدرات: 45 گرم

اضافه شده توسط زن روز:

شما می توانید بسته به سلیقه ی خود موادی را به مخلوط این برگر اضافه نمایید. به عنوان مثال می توانید از فلفل دلمه ای خام و یا تفت داده شده در این برگر استفاده کنید.  همچنین در صورت موجود نداشتن آرد ذرت می توانید از مقداری سویا به صورت آسیاب شده استفاده نمایید. برای تزئین نیز می توانید از گوجه فرنگی و پیاز حلقه شده و برگ کاهو ، همچنین از قارچ ،سبزی گشنیز و جعفری استفاده کنید.

اگر در رژیم هستید به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون استفاده کنید که برای تقویت مغز و حافظه نیز مفید است.

 

منبع: کتاب آموزش آشپزی، غذاهای گیاهی

لطفا نظر خود را از طریق فرم زیر مطرح نمایید.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید